Η παγκρεατίτιδα είναι μία από τις πιο σοβαρές ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Διακρίνετε μεταξύ οξείας και χρόνιας παγκρεατίτιδας, κάθε ένας από αυτούς τους τύπους έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και μεθόδους θεραπείας.
Η παγκρεατίτιδα είναι μία από τις πιο σοβαρές ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Διακρίνετε μεταξύ οξείας και χρόνιας παγκρεατίτιδας, κάθε ένας από αυτούς τους τύπους έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και μεθόδους θεραπείας.
Αλλά ένα πράγμα είναι αμετάβλητο στην παγκρεατίτιδα: ο παλιός τρόπος ζωής και η διατροφή θα παραμείνουν στο παρελθόν, επειδή η βάση της θεραπείας με παγκρεατίτιδα είναι μια σχεδόν δια βίου διατροφή. Το πάγκρεας δεν συγχωρεί λάθη στη διατροφή, αποκρίνοντας αμέσως με πόνο και δυσπεψία.
Βασικά στοιχεία της παγκρεατίτιδας
Η παγκρεατίτιδα είναι μια επίκτητη ασθένεια, αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα κοιλιακού τραύματος, ιογενούς βλάβης στο πάγκρεας, λόγω διαταραχής του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, μετά από δηλητηρίαση από αλκοόλ και άλλες τοξικές ουσίες, με συχνές και σοβαρές διατροφικές διαταραχές - παρατεταμένη νηστεία, συνεδρίασησε δίαιτες για απώλεια βάρους.
Τα κύρια σημεία της παγκρεατίτιδας είναι:
- πόνος στην κοιλιά - αιχμηρό, στιλέτο, σχεδόν στο σημείο απώλειας συνείδησης στην οξεία παγκρεατίτιδα ή θαμπό ή πόνο στη χρόνια εκδοχή.
- ναυτία και έμετος
- διαταραχές κόπρανα, συχνότερα σοβαρή διάρροια, πυρετός;
- δραστική απώλεια βάρους.
Η οξεία παγκρεατίτιδα συνήθως εισάγεται στο νοσοκομείο. Οι παροξύνσεις των χρόνιων μπορούν να αντιμετωπιστούν στο σπίτι, αλλά μόνο υπό την επίβλεψη ενός γιατρού. Η αυτοθεραπεία σε περίπτωση παγκρεατίτιδας είναι επικίνδυνη με την εμφάνιση επιπλοκών έως την νέκρωση του παγκρέατος (ενζυματική τήξη του ιστού του αδένα, αυτο-πέψη του αδένα) και την ανάπτυξη περιτονίτιδας, η οποία είναι θανατηφόρα.
Διατροφική θεραπεία για παγκρεατίτιδα
Η φαρμακευτική, ενζυμική και διαιτητική θεραπεία για την παγκρεατίτιδα επιλέγεται από τον γιατρό, με βάση την κατάσταση του ασθενούς και τα δεδομένα των εξετάσεων. Ωστόσο, οι γενικές αρχές της διατροφικής διόρθωσης παραμένουν πάντα σχεδόν ίδιες. Δίνουν ανάπαυση στην πέψη και το πάγκρεας, πράγμα που σημαίνει ότι μειώνουν τον πόνο και ομαλοποιούν την ευεξία.
Η διατροφή στην παγκρεατίτιδα είναι σοβαρά περιορισμένη - τα περισσότερα από τα συνήθη προϊόντα θα πρέπει να ξεχαστούν.Είναι απαραίτητο να τρώτε συχνά, περίπου 5-6 φορές την ημέρα - κάθε 2, 5-3 ώρες, με ένα διάλειμμα για 8 ώρες ύπνου. Ωστόσο, τα μερίδια κατ 'όγκο πρέπει να είναι μικρά - περίπου 200-250 g, ειδικά την πρώτη φορά μετά την επιδείνωση της νόσου.
Όλα τα πιάτα υποβάλλονται σε μηχανική επεξεργασία - σχεδόν όλα χρησιμοποιούνται σε καθαρή μορφή. Στη συνέχεια, καθώς η φλεγμονή υποχωρεί, εμφανίζονται μεγαλύτερα σωματίδια στα τρόφιμα, αλλά πρέπει να μασάτε καλά το φαγητό.
Επειδή ολόκληρο το σώμα πάσχει από ανεπαρκή παροχή θρεπτικών ουσιών στην παγκρεατίτιδα, τοπρέπει να αυξήσει το πρωτεϊνικό συστατικό της διατροφής (κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα) - κατά μέσο όρο, έως 140-150 g πρωτεΐνης την ημέρα.
Ωστόσο, τα λίπη και οι υδατάνθρακες, που καταπραΰνουν σε μεγάλο βαθμό το πάγκρεας, περιορίζονται στο ελάχιστο δυνατό. Δίδονται περίπου 300 g υδατανθράκων ανά ημέρα, λιπαρά - όχι περισσότερο από 70-80 g.
Προϊόντα που έχουν αποτέλεσμα sokogonny - ζωμοί κρέατος και ψαριού, χυμός λάχανου και ζωμός - αφαιρούνται από τη διατροφή. για τη διάρκεια μιας σοβαρής επώδυνης επίθεσης, συνιστάται θεραπευτική νηστεία για 1-2 ημέρες υπό την επίβλεψη ενός γιατρού.
Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, είναι απαραίτητο να πίνετε περισσότερα υγρά -συνιστάται να πίνετε έως και 2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα, περίπου κάθε μισή ώρα για να πάρετε 2-3 γουλιές νερού όλη την ημέρα.
Φυσικά, με παγκρεατίτιδα, πρέπει να σταματήσετε εντελώς το κάπνισμα και την κατανάλωση αλκοόλ. Είναι οι πιο ισχυροί προκλητικοί κατασχέσεις.
Τι πρέπει να εξαιρέσετε;
Η λίστα των απαγορευμένων τροφίμων θα γίνει αρκετά εντυπωσιακή και μπορεί να είναι απογοητευτική στην αρχή. Ωστόσο, χωρίς την τήρηση αυτών των περιορισμών, ανακούφιση μπορεί να αναμένεται για πολύ καιρό. Σταδιακά, μπορείτε να επεκτείνετε ήπια τη διατροφή σας, ακολουθώντας τις γενικές αρχές της σωστής διατροφής.
Επομένως, για ολόκληρη την οξεία περίοδο ή τη στιγμή της επιδείνωσης της χρόνιας διαδικασίας, πρέπει να εξαιρέσετε:
- σούπα παντζαριού, σούπα λάχανου και μπορς, okroshka, σούπες με βάση το κρέας, τους ζωμούς μανιταριών και ψαριών, τους ίδιους ζωμούς
- λιπαρό κρέας - χοιρινό, αρνί, χήνα και πάπια;
- εντόσθια - νεφρά, καρδιά, εγκέφαλος, ήπαρ;
- τηγανητά, καπνιστά, αλμυρά και πικάντικα πιάτα.
- κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
- λουκάνικα;
- λιπαρά ψάρια (γατόψαρο, οξυρρύγχος stellate, κυπρίνος); χαβιάρι;
- λαρδί, μαργαρίνη, μαγιονέζα;
- λιπαρά γαλακτοκομικά πιάτα - κρέμα, ξινή κρέμα, κουμάς;
- κρόκοι, βραστά αυγά
- κεχρί, καλαμπόκι, κριθάρι, φασόλια
- λάχανο, γογγύλια, ραπανάκια, ραπανάκια, rutabagas, μελιτζάνες, κρεμμύδια και σκόρδο, οξαλίδα, αγγούρια, ντομάτες και πιπεριές.
- εσπεριδοειδή, μήλα (ξινές ποικιλίες), σταφύλια, ρόδια, βακκίνια;
- σοκολάτα, κονσέρβες
- πικάντικες πατάτες, σάλτσες, μαρινάδες, ξύδι, κέτσαπ;
- όλα τα ανθρακούχα ποτά, ακόμη και μεταλλικό νερό (μόνο χωρίς αέριο).
- ισχυρό τσάι και καφέ, χυμοί, κακάο
- όλα τα φρέσκα ψημένα προϊόντα και γλυκά, τηγανίτες, πίτες, κουλουράκια.
Όπως μπορείτε να δείτε, η λίστα των περιορισμών είναι αρκετά μεγάλη, αλλά αυτό ισχύει μόνο για τη διάρκεια της οξείας διαδικασίας. Τότε σταδιακά μπορείτε να επεκτείνετε σταδιακά τη διατροφή, αλλά τα ενοχλητικά και «βαριά» πιάτα θα πρέπει να ξεχαστούν σχεδόν για πάντα.
Τι μπορείτε να φάτε;
Αυτή είναι η πρώτη ερώτηση που εμφανίζεται μετά την ανάγνωση της λίστας απαγόρευσης. Φυσικά, η διατροφή δεν είναι πολύ διαφορετική, αλλά έχει ως στόχο να διατηρήσει το πάγκρεας ήρεμο και να ανακουφίσει τη φλεγμονή.
Επιτρέπεται:
- το χτες αποξηραμένο ψωμί, κρουτόν;
- σούπες λαχανικών, ζυμαρικών;
- πιάτα με κρέας στον ατμό και πουλερικά - κοτολέτες, κεφτεδάκια, ψωμάκια, πατέ, πουρέ κρέατος;
- βρασμένο φιλέτο ψαριού (άπαχο), ψητά ψάρια, ομελέτες
- γάλα, τυρί cottage, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ήπια, κεφίρ;
- λάδια λαχανικών και βουτύρου (σε χυλό);
- πουρέ λαχανικών και στιφάδο, βραστά λαχανικά;
- ζυμαρικά, ζυμαρικά, από δημητριακά - πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι;
- ψημένα φρούτα χωρίς ζάχαρη (αχλάδια, μήλα, ροδάκινα, δαμάσκηνα);
- κομπόστα, ζελέ, ζελέ;
- αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς, τσάι από βότανα, πίτα πίτουρου.
Φυσικά, η διατροφή είναι περιορισμένη, αλλά σε συνεννόηση με το γιατρό σας, θα επεκτείνετε σταδιακά το μενού σας.
Δείγμα μενού
Αξίζει να θυμόμαστε ότι αυτό το μενού μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι, όταν η επιδείνωση υποχωρεί, η νηστεία και η σταδιακή εισαγωγή τροφής συνταγογραφούνται στο οξύ στάδιο της παγκρεατίτιδας. Κατά την εκπόνηση μιας δίαιτας, θυμηθείτε: πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον πέντε γεύματα, τα οποία είναι περίπου ίσα με την περιεκτικότητα σε θερμίδες και το φορτίο στην πέψη.
Μενού για παγκρεατίτιδα για 5 ημέρες
Η πρώτη μέρα
- Πρωινό: πουρέ πατάτας - 100-150 g, 2 κρουτόν λευκό ψωμί, 200 ml μεταλλικού νερού (χωρίς αέριο! ).
- Δεύτερο πρωινό: κοτολέτα κοτόπουλου στον ατμό - 100 γραμμάρια, ομελέτα - 100 γραμμάρια, λευκό αποξηραμένο ψωμί - 1 φέτα, 200 ml γάλακτος (κεφίρ).
- Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών - 200 ml, βραστό ψάρι - 100 g, πουρέ κολοκυθιών - 100 g, λευκό ψωμί - 1 φέτα, ζωμό τριαντάφυλλου - 200 ml, το ένα τρίτο της μπανάνας.
- Απογευματινό σνακ: ζελέ φρούτων - 100 g, τυρί cottage χωρίς λιπαρά -100 g, μεταλλικό νερό - 200 ml.
- Δείπνο: πλιγούρι βρώμης -200 g, πουρέ κολοκύθας - 100 g, κεφτεδάκι ατμού - 2 τεμ. , αδύναμο τσάι με γάλα, μια φέτα σκοτεινό ψωμί.
Δεύτερη μέρα
- Πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου -200 g, 2 κρουτόν λευκό ψωμί, 200 ml τσάι με γάλα
- Δεύτερο πρωινό: κοτολέτες με μοσχάρι στον ατμό - 100 γραμμάρια, σουφλέ καρότου - 200 γραμμάρια, αποξηραμένο λευκό ψωμί - 1 κομμάτι, 200 ml κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
- Μεσημεριανό: σούπα ζυμαρικών - 200 ml, βραστό κοτόπουλο - 100 g, πουρέ λαχανικών - 100 g, λευκό ψωμί - 1 φέτα, μεταλλικό νερό - 200 ml, μισό ψημένο αχλάδι.
- Απογευματινό σνακ: σάλτσα μήλου - 200 g, μεταλλικό νερό - 200 ml, μπισκότα Maria biscuits - 100 g.
- Δείπνο: πουρέ πατάτας -200 g, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 100 g, ένα σάντουιτς με τυρί (30 g τυρί, ένα κομμάτι φρυγανισμένο ψωμί), αδύναμο τσάι με γάλα, μια φέτα σκοτεινό ψωμί
Τρίτη ημέρα
- Πρωινό: σκουός και πουρέ κολοκύθας - 100-150 g, 2 κρουτόν λευκό ψωμί, 200 ml μεταλλικού νερού (χωρίς αέριο! ).
- Δεύτερο πρωινό: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 100 g, μισό ψημένο αχλάδι, λευκό αποξηραμένο ψωμί - 1 φέτα, 200 ml κομπόστα.
- Μεσημεριανό: σούπα μπρόκολου - 200 ml, βραστό κρέας, αλεσμένο σε πουρέ πατάτας - 100 g, πουρέ πατάτας - 100 g, λευκό ψωμί - 1 φέτα, χαμομήλι - 200 ml.
- Απογευματινό σνακ: στιφάδο λαχανικών - 200 g, τυρί - 50 g, μεταλλικό νερό - 200 ml.
- Δείπνο: κουάκερ φαγόπυρου -200 g, κεφίρ - 200 g, μισή μπανάνα, μια φέτα λευκό ψωμί.
Η τέταρτη ημέρα
- Πρωινό: πουρέ πατάτας - 100-150 g, 2 κρουτόν λευκό ψωμί, 200 ml μεταλλικού νερού (χωρίς αέριο! ).
- Δεύτερο πρωινό: κουάκερ ρυζιού - 200 γραμμάρια, λευκό φρυγανισμένο ψωμί - 1 φέτα, 200 ml γάλακτος (κεφίρ).
- Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών - 200 ml, βραστό ψάρι - 100 g, πουρέ καρότου - 100 g, λευκό ψωμί - 1 φέτα, ζωμός τριαντάφυλλου - 200 ml, το ένα τρίτο της μπανάνας.
- Απογευματινό σνακ: ομελέτα - 100 g, ψημένο γλυκό μήλο, μεταλλικό νερό - 200 ml.
- Δείπνο: πλιγούρι βρώμης -200 g, πουρέ κολοκύθας - 100 g, κεφτεδάκι ατμού - 2 τεμ. , αδύναμο τσάι με γάλα, μια φέτα σκοτεινό ψωμί.
Πέμπτη ημέρα
- Πρωινό: πλιγούρι βρώμης -200 g, πουρέ κολοκύθας - 100 g, κεφτεδάκι ατμού - 2 τεμ. , αδύναμο τσάι με γάλα, μια φέτα σκοτεινό ψωμί.
- Δεύτερο πρωινό: κοτολέτα κοτόπουλου στον ατμό - 100 γραμμάρια, ομελέτα - 100 γραμμάρια, λευκό αποξηραμένο ψωμί - 1 φέτα, 200 ml γάλακτος (κεφίρ).
- Μεσημεριανό: σούπα ζυμαρικών - 200 ml, κοτολέτα ψαριού στον ατμό - 100 g, πουρέ κολοκύθας με καρότα - 100 g, λευκό ψωμί - 1 κομμάτι, ζωμό ροζέ - 200 ml, μπισκότα Maria - 2 τεμ
- Απογευματινό σνακ: ψημένα φρούτα - 100 g, τυρί cottage χωρίς λιπαρά -100 g, μεταλλικό νερό - 200 ml.
- Δείπνο: πουρέ πατάτας - 100-150 g, 2 κρουτόν λευκό ψωμί, 200 ml μεταλλικού νερού (ακόμα! ).
Με την τήρηση των συμβουλών του γιατρού σας, την αυστηρή τήρηση της διατροφής σας και την τήρηση όλων των συνταγών, η ανακούφιση μπορεί να επιτευχθεί γρήγορα. Αλλά μια αρκετά αυστηρή διατροφή με περιορισμό της "βαριάς" τροφής θα διαρκέσει από 3 έως 6 μήνες. Και τότε θα πρέπει συνεχώς να περιορίζετε λιπαρά, τηγανητά, μπαχαρικά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.